Магазины Чеснок, новый игрок в растущей нише продуктовых дискаунтеров, родом из Белоруссии и развивается в России с конца 2022 года. Начав экспансию со Смоленска, компания широко с запада пошла и в центр, и на северо-запад. А в конце марта Чеснок открыл свои двери в московском ТЦ Вива, располагающимся на въезде в крупный столичный спальный район Бутово.
Сразу же на подъезде к торговому центру я с интересом отметил интригу. На фасаде крупно рядом с надписью Чеснок соседствовала вывеска Чижик. Не часто встретишь сразу два продуктовых оператора в одном ТЦ, особенно если это дискаунтеры с похожим позиционированием. Разработка конкурентных торговых форматов то, чем мы занимаемся много лет. И всегда приходится учитывать конкурентную среду не только в отдельном городе, но и вообще в стране, чтобы выработанное CVP могло конкурировать с крупными игроками в различных локациях. Но когда твое предложение похоже с конкурентом, садиться рядом, значит осознанно делить с ним торговый оборот. Покупатель неминуемо отнесет часть денег конкуренту. И если твое предложение будет слабее, то эта часть будет большая.
Но еще большее удивление ждало дальше, в самом центре. Продуктовые магазины были отправлены владельцами ТЦ в цокольный этаж и найти Чеснок при полном отсутствии навигации в самом центре получилось не с первого раза. Зато перед травилатором, ведущим на этот этаж меня ждало новое удивление. Присутствие еще одного собрата по дисконтной битве – гипермаркет Маяк от собственников Светофора. Компенсируя плохую навигацию в ТЦ, компании ставят свои банеры, для информирования покупателей.
Но и это оказалось, не вся история. При попадании на сам этаж, меня встретил уже и сам Светофор. Не знаю до какого предела опустили собственники ТЦ стоимость аренды, но взамен они посадили в одном месте сразу четыре конкурирующих магазина. Что, конечно, удобно для покупателей, но неминуемо будет делить возможную выручку между всеми участниками.
Сам по себе магазин Чеснок представляет из себя достаточно светлый и чистый торговый зал в веселых фиолетово — желтых цветах.
Выкладка крупногабаритных и высоко оборачиваемых товаров в большинстве своем сделана в коробках и на паллетах.
Присутствует достаточно много интересных товаров под СТМ Евроторга , либо импортируемых Евроторгом по интересным ценам. ООО Евроторг – юридическое лицо, управляющее Еврооптом, лидером рынка Беларуси.
Такие товары являются изюминкой, сразу выделившей этот магазин для покупателей. И в отзывах за первый же месяц торговли можно прочитать вот что: «много всяких товаров, белорусских, испанских, польских. Качество отличное, порошок немецкий и других стран. Шампуни испанские были» или «магазин санкционных) продуктов из Белоруссии (пепси, кола, нутелла, 7up, mirinda)»
Другими словами, пока российские хард дискаунтеры кладут на полки спорные товары, которые порой не выполняют свою основную функцию, Чеснок точечно от категории к категории, предлагает товары хорошего качества (как таблетки Finish, польский гель для стирки или кола) по достаточно низким ценам. Это происходит не во всех категориях хорошо и одинаково, но это резко выделяет их и над Светофором и даже над Чижиком, который со времени начала экспансии отказался от брендов и заменил их товарами СТМ. Но товары СТМ, далеко не все могут заменить ни с точки зрения самого продукта, ни с точки зрения силы бренда. Кроме того, Чеснок дает предложение в потребностях не только в нижнем ценовом сегменте, но и в других сегментах. Это сразу выделяет магазин из сообщества братьев близнецов в одном месте, Маяка и Светофора. И даже на фоне Чижика, с его закупочными возможностями, Чесноку есть что предложить покупателю.
Конечно, есть в этом формате и моменты, которые можно сделать значительно лучше
Торговля фруктами и овощами без необходимого многим культурам холода, приводит не только к росту списаний. Главная проблема такой торговли — имидж магазина, торгующего «просроченными товарами», который неминуемо складывается у покупателей и создает образ "помойки". За время развития отечественного ритейла, с этой дороги уходили одни компании (Пятерочка, Магнит и Дикси), но потом на нее приходят другие (Светофор, Доброцен, а потом Победа и теперь Чеснок).
Потребитель, имеющий ограниченный бюджет, покупая такой мандарин, в душе ненавидит и себя и торговую точку, в которую ходит. При появлении у него средств, он уходит из таких магазинов безвозвратно.
Хранение такой категории как овощи и фрукты без продуманного оборудования, приводит к порче всего ассортимента. Некоторые культуры выделяют тепло, которое требуется отводить, некоторые требуют холода и влажности. Но если ставить товар навалом в торговый зал без специальных условий, то даже высокая проходимость гипермаркета не всегда спасет от порчи и изменения внешнего вида. И это прекрасно знают торговцы этими товарами в районе крупных оптовых центров, таких как Фуд Сити в Москве. Такой товар, они просто утилизируют.
А это одна из важнейших категорий потребления, которая может приносить хорошую долю в оборот.
Товары категории фреш, требуют еще больших компетенций в области пищевых технологий, оборудования для хранения и в системе контроля качества и безопасности товаров. И Чижик и Первый выбор и особенно ДА, умеют это делать лучше. Используют и холодильники, и кондиционирование и зонирование вблизи холодных зон в торговом зале для выкладки таких товаров.
Чеснок, как и многие такие магазины убрал большую часть товаров, требующих температурного хранения в холодную комнату.
Это решение с одной стороны экономит затраты, а с другой ухудшает сервис и снижает желание ходить в эту комнату покупателей. Поэтому само по себе решение спорное. Когда считают эффективность и снижение затрат, обычно не учитывают возможный рост оборота при наличие сервиса. Например, один из лидеров европейского ритейла SCHWARZ GROUP, в своем формате LIDL ее не использует. Не стал этого делать в России и ДА, который копировался с немецкого формата ALDI
В целом, впечатление от магазина Чеснок двойственное. Есть очень интересные и востребованные у покупателей решения, но есть и не самые удачные. Точно можно сказать, что это игрок, который при правильном выстраивании логистики и стандартов, сможет занять свою нишу и вряд ли потеряется в ТЦ Вива среди других подобных магазинов. На фоне Светофора, он точно выглядит лучше, да и Чижику есть чем ответить. А ресурсы и компетенции у белорусов есть. Они не новички на рынке розничной торговли и умеют работать в разных форматах. Поэтому будем наблюдать за усиливающейся конкуренцией. Ведь рынок постоянно меняется и не стоит на месте.
Больше аналитики в телеграм канале
Управляющий партнер Retaility
RETAILITY.RU
Real life retail