Доллар прокатился на американских горках. А что с розничными ценами?

Когда я сам хожу по магазинам за покупками, я стараюсь выключать профессиональные знания, иначе это может разорвать, как капля никотина хомячка. Но на самом деле, это не всегда получается, особенно в настоящее время.  Иногда от некоторых цен на полках, застываешь в изумлении и весь, накопленный годами, нецензурный лексикон готов вылететь из тебя, оповещая сограждан об изумлении и очередной благодарности партии и правительству. Так вот в очередной раз, пополняя продуктовую корзину собственного домохозяйства, я обратил внимание на то, что гречка стала стоить 200 рублей за пачку. WTF, сказал я себе и задумался. Ну гречка то, не электроника, не бумага, для которой химия забугорная нужна, даже не шмотки, которые все из Китая, а там нет контейнеров и везти никто не хочет. Но наша гречка, с Орловских и Воронежских полей, она то почему? Откуда такая валютная составляющая? Это такая пленка упаковочная с золотыми краями или машина, просеивающая с решеткой из золота? Или я чего-то не знаю про обработку гречихи до сих пор?  Ну и решил я провести сам небольшой мониторинг цен в сетях, чтобы понять, а что же происходит с ценами на полках продуктовой розницы Москвы.

Итак, я взял несколько товаров из разных категорий, которые можно отнести к лидер брендам (Leader Brand), к их преследователям (Challenge Brand) либо важным потребностям на сегодняшний день. Конечно, можно спорить, почему эти товары, а не другие, но это не принципиально. Я взял артикулы из важных потребностей (такие как сахар или клубника в сезон) и известных марок. Очень хотел посмотреть в целом на разницу цен и наличие этих товаров, но главное на то, как выросли цены за период с начала спецоперации и что делает сетевая розница с этим явлением? Ведь когда была мартовская паника и цены летели вверх, все твердили про ситуацию в стране и про валюту. Прошло несколько месяцев и да, затраты растут. Только каковы составляющие этого роста? Какова доля изменяющейся логистики, а какова валютная составляющая? И есть ли хоть какое-то снижение цен, которые задрали в марте? Для анализа я решил заехать вот в какие магазины: Пятерочка и Перекресток, как лидеры рынка, Магнит, как ближайший их преследователь, Лента как лидер в формате гипермаркетов. И для дополнения Ашан и Глобус как имеющие хорошую представленность в Москве. Все эти магазины плюс минус давно не играют в дисконт, несмотря на прошлое многих форматов, но они хорошо известны и заметны в московском регионе.

Интересное наблюдение возникло после посещения. В целом магазины мало отличаются по ассортименту и ценам с учетом их площадей. Конечно, в гипермаркетах выбор больше, чем в маленьких форматах, но иногда (особенно в Ленте с ее не широким ассортиментом) эта разница практически не видна. Разница в ценах между гипермаркетом и магазином возле дома вообще не ощущается, а иногда цены в магазинах «у дома» даже ниже. Из общей массы выделился только Глобус, но его модель формата, основанная на собственных производствах, всегда выделялась среди магазинов. Я вообще давно считаю, что снижение доли сегмента гипермаркетов, в большей степени связано с неинтересным ассортиментом (отсутствие заметных отличий друг от друга) а также с высоким уровнем цен – таким же, как и в магазинах у дома. Ценность похода в гипермаркет с потерей 2-3 часов времени сильно снижается при такой ситуации. А уж с учетом развития электронной коммерции, снижается еще больше. Между тем в Германии или во Франции гипермаркеты по-прежнему занимают достаточно большую долю в продажах. А если вспомнить Ашан в Москве образца середины-конца нулевых или Окей в Питере, то магазины были заметны и отличались друг от друга.

Общий уровень цен во всех отсмотренных магазинов плюс минус одинаков.

Можно сказать, что за годы развития отечественного продуктового ритейла, после всех криков, конфликтов и выводов товаров с полок победил крупный (часто иностранный) производитель. Его цены чаще всего плюс минус одинаковы во всех магазинах, он диктует цены на рынке и контролирует каналы продаж. При этом часть этих производителей явно договорился со всей розницей, и дал временное снижение цен. Многие компании проводят акции на те же товары с большой скидкой от цены, явно сильно поднятой во время мартовской паники. Причем глубина скидки у каждого своя, кто как договорился.

Гречка и рис по-прежнему имеют высокие цены, но, например Лента стала давать по карте скидку значительно больше, чем регулярные 5 %. Интересно как долго будут действовать такие цены и не результат ли это снижения валюты на бирже на сегодняшний день?

Но не все это делают. Например, Ашан прекрасно продает рис от известного производителя по высокой цене. При этом есть выбор из товаров СТМ, но они совершенно другого качества и вряд ли смогут заменить брендовый товар.

В целом после анализа цен сложилось двоякое впечатление. С одной стороны видно, что представители розничных компаний задают вопросы производителям про ценообразование и ведут переговоры. С другой стороны, глубокое снижение цен некоторых широко востребованных товаров сделано как акции у всех без исключения компаний. Значит ли это, что когда-то акции кончатся?  И почему с 24 февраля 2022 года, когда курс ЦБ был 80,42 рублей за 1 USD цены взлетели от 40 до 80 процентов и назад не сильно стремятся, несмотря на новый курс американской валюты в 61,61 за 1 USD на первое июня 2022 года? Остается только наблюдать, но интерес ФАС к ценообразованию сейчас выглядит более чем когда-либо логичным.

Как выжить в трудное время падения покупательской способности? Как определить формат, его потребительскую ценность и целевые аудитории? Все это можно проработать с помощью нашего спецпроекта